ほんたま書籍紹介

コーヒーで稼ぐために、焙煎や豆の目利きよりもたいせつなものとは？

「自分のカフェをもちたい！」

飲食業界に従事している人で、そんな夢を描いている人は少なくないでしょう。しかし、実際に自分のお店を持てる人は、100人中5人もいないそうです。

その大きな要因として、開業のために本当に必要なスキルや経験が不足していることがあげられます。

本書『ダブルワークからはじめる　カフェ・コーヒーショップのつくり方』では、コーヒーで稼ぐを実現するためにリアルで必要なノウハウを紹介しています。

一般的にカフェ・コーヒーショップ運営に必要なのは、コーヒーの知識や経験、スキルだというイメージがあるのではないでしょうか。しかし、それらはあまり関係なく、本当に重要なスキルはマーケティングなのです。

“・テナントの見極め

・店の外観・看板

・内装・店内レイアウト

・商品ラインナップやディスプレイ

・（継続的な）情報発信

・リピーター獲得”

これらを効率よく身につけるために、著者は副業として取り組むことをすすめています。カフェスクールや別のお店で修行することでは、本当に必要なスキルは身につかないのです。

副業として考えられる仕事には、コーヒー豆のネットショップ、週末マーケットや昼間営業していないバーなどを間借りして開業するカフェなどがあります。これらの副業で３～5万円稼げるようになったら、開業を考えるタイミングです。

本書は、「コーヒーで稼ぐ」を現実にするノウハウを紹介しています。

自分のカフェやコーヒー豆店をもちたい人はもちろんですが、異業種でも「好き」を仕事にしたいと思っている人にはヒントになりそうです。（中山寒稀）

【ご購入はこちら▶】ダブルワークからはじめる　カフェ・コーヒーショップのつくり方

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